Как похудеть на вегетарианской диете

1207
5 комментариев
Оценили 1 раз(а)

Вегетарианская диета имеет много поклонников, и это не удивительно, поскольку достоинств у нее нисколько не меньше. Однако каждый, кто похудел с помощью данной схемы питания, знает: недостаточно исключить мясо из своего рациона — для эффективного похудения необходимо правильное и умеренное питание. Отказавшись от мяса в пользу сладких десертов и жареной картошки, мы вряд ли достигнем желаемых результатов. Давайте рассмотрим, как похудеть на вегетарианстве правильно: с наибольшим комфортом и пользой для своего здоровья.

Вегетарианская диета

Вегетарианская диета

Достоинства диеты

Вегетарианская диета для похудения позволяет снизить калорийность меню, исключая продукты животного происхождения и блюда, приготовляемые из них. (Однако при этом необходимо следить за калорийностью блюд, которые мы готовим из растительных продуктов).

  1. Продукты для вегетарианской диеты отличаются большим запасом клетчатки, что способствует очищению организма и нормализации работы органов пищеварения. А это в свою очередь важные компоненты здорового похудения.
  2. Растительные продукты содержат внушительный запас витаминов и полезных микроэлементов, которые питают наш организм, создают чувство сытости и способствуют хорошему самочувствию.
  3. Диета для вегетарианцев очень разнообразна: некоторые ее виды исключают лишь мясо и рыбу, предоставляя возможность лакомиться всеми остальными продуктами.
  4. Данная диета отнюдь не голодная: низкокалорийные продукты позволяют питаться часто и в достаточном количестве. Это очень важная особенность, поскольку, по отзывам, чувство голода часто заставляет «соскочить» с диеты раньше времени, понижает настроение и работоспособность.

Недостатки и противопоказания

К недостаткам диеты относится опасность «поменять шило на мыло»: готовить высококалорийные блюда из растительных продуктов (например, жареный картофель) или потреблять вредную пищу (чипсы, сладости, алкоголь и т.д.). Похудеть таким образом не удастся, зато можно нанести вред организму.

Отсутствие белков и некоторых полезных микроэлементов (железа, витамина В12 и т.д.) в рационе может негативно сказываться на здоровье и самочувствии, поэтому необходимо так сбалансировать рацион, чтобы в достаточном количестве получать данные вещества из растительных продуктов (или принимать специальные витаминные комплексы). Это особенно важно для спортсменов — им больше подойдет лакто-вегетарианская (молочно-вегетарианская) диета.

В любом случае меню вегетарианской диеты необходимо согласовать с диетологом, а при наличии хронических заболеваний — с лечащим врачом. Считается, что вегетарианство противопоказано в период беременности и при кормлении грудью. Детям до 18 лет данный способ питания также не рекомендуется. Использовать для похудения вегетарианство и другие диеты нельзя при нестабильном давлении, а также в периоды любых болезней и восстановления после них. Особенно не рекомендуется в таких случаях строгая, жесткая диета, в рацион которой не входят яйца и молочные продукты.

Разновидности

Быстрее всего похудеть позволяет вегетарианство, при котором можно есть лишь растительные продукты в сыром виде. Однако резкий переход к данному способу питания может стать стрессом для организма и негативно сказаться на состоянии здоровья. То, что подходит для опытных вегетарианцев, может сильно навредить новичкам, поэтому сыроедение рекомендуется использовать для разгрузочных дней, а при необходимости затянуть «сырую» вегетарианскую диету на неделю — подходить к ней постепенно. Сначала следует отказаться от мяса, потом от рыбы, яиц, молока, и под конец — от термической обработки овощей (предварительно следует обязательно проконсультироваться с врачом).

Почти то же самое можно сказать о вегетарианстве, позволяющем термическую обработку продуктов. Подходить к нему надо постепенно, если садитесь на подобную диету в первый раз, хорошо сбалансируйте меню и запаситесь необходимыми комплексами микроэлементов. Не нужно усердствовать в фитнесе или другой физической активности, а также — в чрезмерных умственных нагрузках. Лучше практиковать такое питание летом и осенью, когда фрукты и овощи — в изобилии и выращиваются естественным образом без вредных добавок.

Молочная

Более мягкая диета для вегетарианцев сочетает в себе растительные и молочные продукты. В рацион можно включить молоко, кефир, ряженку, йогурт, сыр, творог. Однако следует следить за жирностью молочных продуктов, а сметану использовать в небольшом количестве: только для заправки салатов.

При данной схеме питания можно заниматься умеренным фитнесом и не бояться обвисших мышц. Молочно-вегетарианская диета более легкая, разнообразная и сбалансированная, чем веганская.

Яичная

Лучшая диета для новичков — это схема питания, при которой кроме растительных продуктов разрешены молочные и яйца. Данный подход позволяет еще лучше сбалансировать и разнообразить меню, а кроме того — повышает удобство диеты (ведь вареное куриное яйцо может служить полноценным завтраком или перекусом).

Ограничения касаются способа приготовления яиц: их рекомендуется не жарить, а варить всмятку, запекать или использовать для паровых омлетов. Кроме того, яйца можно использовать для приготовления других блюд (добавлять в зеленый борщ, салаты и т.д.).

По Дюкану

Когда мы слышим о вегетарианской белковой диете, возникает непонимание: откуда в растительном меню возьмется столько белков? Данная схема питания являет собой адаптированную для вегетарианцев диету Дюкана, которая рекомендует минимизировать жиры и углеводы при достаточном количестве потребления белков. Конечно, подобный рацион возможен только при наличии в меню яиц и молочных продуктов. Что касается растительных — необходимо включать в меню те из них, в которых много белков и мало углеводов.

Поскольку жирные продукты запрещены, творог, сыр, молоко, йогурты, кефир и ряженка должны быть низкой жирности. Кроме молочных продуктов и яиц рекомендуется потреблять сою (соевый сыр, соевое мясо и т.д.) и грибы. Источниками белка также служат бобовые овощи и некоторые крупы. Что касается фруктов и остальных овощей — из них следует выбирать низкоуглеводные.

Результаты

По мнению большинства диетологов, эффективная диета должна давать не только хорошие отвесы, но и стабильные результаты. К сожалению, по окончании периода ограничений резко сброшенный вес в большинстве случаев возвращается на свое законное место. Чтобы этого не случилось, похудение должно быть постепенным (1-2 кг в неделю), дабы организм успевал адаптироваться и спокойно приспособиться к новым обстоятельствам, поэтому лучшим вариантом для здорового похудения станет длительная, но умеренная и хорошо сбалансированная диета (от 10 дней до месяца). Мягкую и разнообразную диету несложно выдерживать долгое время, а отвесы в 7-8 кг за месяц вряд ли вернутся в будущем, поскольку Вы уже успеете привыкнуть к новому образу жизни и здоровому питанию.

Как вариант, меню на неделю может быть более строгим — веганским, а следующие семь дней — более мягкими (с добавлением к рациону молочных продуктов и яиц). Это позволит сбросить 2-3 кг за первую неделю и 1-2 кг — за вторую, постепенно выходя из диеты и не срываясь в «объедание». Самые жесткие диеты (такие, как сыроедение или монодиеты) лучше использовать в качестве разгрузочных дней: они помогут держать себя в форме или подкорректировать фигуру перед каким-либо знаменательным событием. А при более длительном их использовании обязательно организовать правильный вход и постепенный выход из диеты.

Меню

Что касается меню при вегетарианской диете, оно не вызывает особых трудностей, поскольку набор продуктов достаточно обширен. Для того, чтобы сбалансировать рацион, нужно стараться ежедневно включать в меню источники белка (яйца, молочные продукты, высокобелковые овощи и крупы). Кроме того, не следует забывать ежедневно пить чистую воду (не менее 1,5 л). Питаться лучше 5 раз в день: завтрак, второй завтрак, обед, полдник и ужин.

Меню диеты очень простое

Меню диеты очень простое

Календарь питания
УтроДля завтрака хорошо подойдет нежирный творог, вареное яйцо, тарелка овсянки или молочный суп.
ЛанчВторой завтрак, как и полдник, может состоять из натурального йогурта, тоста с сыром, фруктового салата или просто какого-то фрукта.
Обед В обед можно скушать овощной суп, постный борщ, вегетарианскую окрошку и т.п. На второе можно приготовить пасту, вегетарианские суши, соевые котлеты, овощное рагу, запеченные овощи и т.п.
УжинНа ужин лучше скушать легкий салатик, обезжиренный творог или паровой яичный омлет. Если перед сном одолевает голод, разрешается выпить полстакана нежирного кефира или молока.

Рецепты

Воспользовавшись проверенными рецептами или даже собственной фантазией, можно сделать меню вегетарианцев на удивление вкусным и разнообразным. Адаптировать к вегетарианскому рациону можно практически все: супы, вторые блюда, сладости и закуски. При этом стоит воспользоваться такими незаменимыми помощниками, как свежая зелень и различные специи. И очень вероятно, что новая вегетарианская трактовка некоторых блюд понравится даже больше, чем их традиционные варианты.

Чечевичный супчик

Вкусный вегетарианский суп можно приготовить из чечевицы и шампиньонов.

Чечевичный суп

Сложность: легкая
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
  1. 1. Чечевица
    1/2 ст.
  2. 2. Шампиньоны
    200 г
  3. 3. Картофель
    200 г
  4. 4. Стебель сельдерея
    100 г
  5. 5. Средняя морковка
    1 шт.
  6. 6. Луковица
    1 шт.
  7. 7. Чеснок
    2 зубчика
  8. 8. Зелень и специи
    по вкусу
  1. 1.Берем ингредиенты
    Чечевицу варим вместе с нарезанным картофелем 15 минут, а затем добавляем в суп зажарку из лука, морковки, грибов и сельдерея. Варим суп минут 7, после чего кладем в него чеснок, соль, специи, варим 3 минуты и выключаем (порубленную зелень добавляем прямо в тарелку с супом).

Суши

Суши

Сложность: легкая
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты
  1. 1. Рис
    1/2 ст.
  2. 2. Водоросли нори
    3 листа
  3. 3. Морковка
    1 шт.
  4. 4. Авокадо
    1 шт.
  5. 5. Огурец
    1 шт.
  6. 6. Сливочный сыр
    200 г
  7. 7. Соевый соус и васаби
    по вкусу
  1. 1.Взять ингредиенты
    Рис отвариваем и раскладываем на листике нори (предварительно поместив его на коврик для скручивания). Для начинки используем нарезанные полосками огурчик, авокадо и морковку (полоски из морковки нужно немного приварить), а также сливочный сыр.

Творожный десерт

Творожный десерт

Сложность: легкая
Время приготовления: 15 мин.
Ингредиенты
  1. 1. Творог
    100 г
  2. 2. Ванильный сахар или мёд
    1 пакетик или ложка
  3. 3. Грецкие орехи
    20 г
  4. 4. Нежирная сметана
    1 ложка
  5. 5. Ягоды и фрукты
    по вкусу
  1. 1.Берем ингредиенты
    Творог протираем или взбиваем блендером, а затем добавляем к нему сахар (или мед), сметану и измельченные в крошку орехи. Сверху укладываем свежие ягоды или нарезанные фрукты.
Оценили 1 раз(а)
Поставь оценку
Похожие статьи
Отзывы и комментарии
  • Ольга
    04.04.2017

    Вегетарианская диета очень хорошо очищает организм от зашлакованности, а сброшенные килограммы идут бонусом. Я останавливаюсь на такой диете летом, когда огромное разнообразие свежих сезонных овощей и фруктов. Отказываюсь от продуктов животного происхождения постепенно, в течении двух месяцев — вначале убираю из своего рациона мясо и сливочное масло, затем молоко, яйца и сыры. Единственное исключение — рыба, ем которую по прежнему два раза в неделю (все же польза в ней огромная, особенно для женщин). Самой диеты придерживаюсь в течении месяца. При этом ем очень много сырых овощей, зелени и фруктов, чечевицу и фасоль (тушу их вместе с овощами), много орехов, добавляю с салаты семена кунжута. Мясо и молочку при таком питании не хочется совершенно. За месяц полностью преображаюсь — вегетарианское питание (почти, если не считать рыбу) в результате благоприятно влияет на все — состояние кожи, волос, вес (за месяц диеты плюс два подготовительных месяца минус 7 кг).

    Ответить
  • Игорь
    05.04.2017

    Да, такая диета подходит не только тем, кто придерживается вегетарианства по каким-либо личным или общественным мотивам. Может скажу банальность, но давно доказано, что пост — это не только соблюдение церковных ограничений. Совпадение или нет, но главные воздержания происходят именно в переходные периоды, когда организму просто жизненно необходимо очиститься. Мы с супругой едим мясо, и другие излишества себе позволяем, но не в пост!!! Тогда наступает время растительной пищи, и килограммы действительно уходят вслед за шлаками, от которых организм благополучно избавляется. Но главное, что и по окончанию поста вес не рвется к выше заданной планки. Так и фигура спортивная, и на боках ничего не висит. Так что, рекомендую такой вариант для избавления от лишнего не только во время поста, а как минимум за месяц — 1,5 до момента демонстрации себя обновленной (го).

    Ответить
  • Анастасия
    05.04.2017

    Долго не могла привести своё тело в норму, перепробовала много способов чтоб сбросить лишний вес. И однажды подруга предложила вегетарианскую диету. Конечно поначалу было трудно, но через пару недель я почувствовала в себе изменения. Кроме веса у меня улучшился цвет лица,некая бодрость. Советую вегетарианство всем, кто хочет быть здоровым и энергичным. Что касается сбрасывания веса, я в течение месяца похудела на 10 кг.без лишних усилий. Любите себя , работайте над собой и у вас всё получится!

    Ответить
  • Татьяна
    08.04.2017

    Я стала вегетарианкой, по личным убеждениям. Мяса не ем вообще, иногда рыбу и яйца. Расскажу о своих изменениях в фигуре и в организме. Я скинула 4 килограмма, просто став вегетарианкой. Появилось чувство легкости, исчез неприятный запах по утрам изо рта.
    Минусы: мои мышцы практически исчезли. Наверное я употребляю все-таки меньше белка. Привычные пакеты с продуктами мне стало тяжело носить, я стала слабее.
    Теперь буду больше есть молочного, соевых продуктов.
    Наверное эта диета не очень подходит людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом. Разве что посидеть на ней недолго, очистив организм от шлаков.

    Ответить
  • Наталья
    10.04.2017

    Я периодически сижу на вегетарианской диете. Для меня это не только возможность скинуть килограммы, но и почистить желудок. Отметила, что уже после трех дней питания овощами (делаю салатики, заправляю их лимонным соком и специями), мой больной желудок восстанавливается и перестает ругаться на свою хозяйку 🙂
    Что я ем? Обычные овощи, которые растут в нашем регионе: тушу капусту на воде, редко запекаю картошку в духовке в кожуре, на завтрак у меня часто салат из тертой моркови и изюма с грамочкой растительного масла (не рафинированного). Также очень рекомендую суповые смеси с чечевицей, нутом. Питаться так на самом деле не дорого, главное иметь воображение-тогда каждый день можно готовить разные блюда из недорогих продуктов. И да-соглашусь с комментатором выше: мяса совсем не хочется. А от колбас даже начинает воротить как-то. В итоге за месяц у меня может уйти до шести килограмм. Но это уходит именно жир, а не вода. Кожа тоже приобретает отличный цвет (особенно от морковки).
    Я, кстати, даже подумываю о том, чтобы перейти на такое питание на постоянной основе.

    Ответить