Какой список разрешенных продуктов при язве желудка и двенадцатиперстной кишке

1208
1 комменатрий
Пока оценок нет

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта важно соблюдение диеты, в которой будет четко прописан список разрешенных и запрещенных продуктов. Несмотря на то что одной из основных причин язвы желудка или двенадцатиперстной кишки считается бактерия хеликобактер пилори, даже ее полное уничтожение не всегда приводит к полному излечению.

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки

Именно диета будет способствовать тому, что болезнь отступит быстрее и микрофлора восстановится. Подобное питание предусматривает то, что есть нужно строго по графику, исключая запрещенные продукты.

Основные положения диеты

Лечебная диета при язве желудка и двенадцатиперстной кишки и ограниченное меню являются неотъемлемой частью плана лечения. Чтобы функции пищеварения восстановились как можно быстрее, нужно правильно питаться с учетом правил диеты. Особенно это актуально в том случае, когда язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки или желудка протекает длительно.

Так как во время данных заболеваний наблюдается чрезмерная выработка соляной кислоты, нужно сократить потребление тех продуктов, которые возбуждают чрезмерную выработку желудочного сока. Подобная еда обозначена списком разрешенных и запрещенных продуктов. Стоит обратить внимание на рецепты таких блюд:

  • супы на молоке из крупы;
  • овощные блюда;
  • молочная продукция;
  • овощное пюре;
  • отварное мясо нежирных сортов;
  • рыба на пару;
  • вареные яйца;
  • несвежий хлеб;
  • минеральная вода без газа;
  • разбавленный водой чай;
  • каши на воде.

Этот список продуктов — основа суточного меню больных. Стоит отказаться от тех составляющих рациона, которые будут повышать выделяемый желудком секрет. К таким продуктам относят алкогольные напитки, напитки с кофеином, жареную пишу, консервацию, крутые бульоны, свежую выпечку.

Почему важно щадящее питание

Кроме того, что нужно пересмотреть составляющие диеты и меню, важно следить за тем, чтобы в желудок попадала пища нужной консистенции. Например, раздражителями для слизистой будут служить овощи и фрукты, которые имеют в своём составе большое содержание клетчатки. Это может быть спаржа, редис, горох и другие бобовые. Кроме того, стоит отказаться от употребления фруктов вместе с кожурой для излечения язвенной болезни. То есть, перед тем, как съесть яблоко или грушу, нужно снять с нее кожуру.

Если речь идет о хлебобулочных изделиях, потреблять нужно только те, которые пролежали уже как минимум день. Также предпочтение стоит отдавать выпечке не из первого сорта муки, а более грубого помола.

Рацион питания должен быть построен с учетом того, чтобы желудочный сок не вырабатывался чрезмерно. Кроме того, пища не должна вызывать механического повреждения и переваривается долго. Если питание будет грамотно совмещено с медикаментозной терапией, язва быстрее заживает и не будет больше вас беспокоить.

Далее будет рассказано о нескольких вариантах диет при язвенной болезни, которые можно использовать во время лечения язвы, а также после, в качестве поддерживающей терапии.

Диета стол №1 Что можно? Что нельзя?
EKMed — Лечебная диета (СТОЛ) №1 (Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки)
Диета при язве 12 перстной кишки: рецепты, что можно кушать?
Язва желудка Диета Рецепты

Диета номер 1

Показанием для ее применения является язва ЖКТ (желудка или двенадцатиперстной кишки) в острой стадии и в период обострения, когда нет симптома раздраженной слизистой, также во время обострения гастрита, когда секреция остается в пределах нормы. После ее применения язва либо полностью затянется, либо значительно уменьшится в размере. То же самое касается эрозий и других процессов воспалительного характера. По окончании диеты больные отмечают улучшение работы ЖКТ при условии соблюдения ее правил, а также снижения физической нагрузки на ослабленный болезнью организм.

Что необходимо исключить: пищу, вызывающую выработку желудочного сока, клетчатку. Готовить разрешено только на пару или при помощи отваривания. Кроме того, всю приготовленную пишу необходимо измельчать в блендере.

Что разрешено есть на диете 1

Разберем список разрешенных продуктов по группам:

  • Изделия из муки: несвежая выпечка, высушенный бисквит, галетное печенье, несдобная выпечка, несладкие бездрожжевые пироги.
  • Первые блюда: все супы должны быть приготовлены на воде, а не на бульоне. Кроме того, все добавленные овощи и мясо должны быть измельченными максимально. Для улучшения вкуса можно добавлять в суп несколько капель оливкового масла или чайную ложку сливочного, это разрешено в диетических рецептах.
  • Мясо и рыба: разрешено употребление только нежирных сортов. Важно удалить все хрящики и сухожилия, так как эта пища слишком тяжелая для желудка.
  • Каша: каша разрешается из любой крупы, включая макаронные изделия. Единственное требование — все должно быть хорошо разварено.
  • Овощи: разрешается есть любые овощи, желательно подвергать их предварительной термической отработке;
  • Яйца: есть разрешено, исключением является только жареное и сырое яйцо.
  • Молочная продукция: в этой группе продуктов нет ограничений, важно не есть жирные молочные продукты (жирность не более 1,5%).
  • Фрукты и сладкое: не рекомендуется​ есть фрукты в сыром виде. Полезно потребление несладких компотов. Из сладостей разрешено есть зефир или натуральный мармелад.
  • Напитки, разрешенные диетой: чай должен быть не крепким, можно добавить молоко или нежирные сливки. Не запрещается пить соки, но их концентрация должна быть 1 к 1 с водой. Наиболее удачным напитком является компот или морс с минимальным добавлением сахара.

Что запрещено есть на диете номер 1

Есть четкий перечень продуктов, потреблять которые строго запрещено. К этому списку относят крепко сваренные бульоны, жирное мясо и рыбу, консервацию, выпечку, черный​ хлеб, сырые овощи и фрукты. Строгий запрет распространяется на мороженое, бродящие напитки, кофе, изделия из шоколада.

Стоит отдельно сказать об овощах: нельзя есть грибы, белокочанную капусту, щавель, огурцы, репчатый лук, редьку.

Если язвенная болезнь протекает не в острой форме, то есть нет изжоги, отрыжки, рвоты, тошноты, пищу не обязательно подвергать термической обработке. Эта же стратегия применяется в тот момент, когда диета подходит к концу и стоит вопрос о переходе на стандартное питание.

Диета номер 1 а

Особенности диеты 1а — ее особое щадящее действие, то есть ее можно применять в тех случаях, когда болезнь находится в острой стадии, то есть присутствуют ярко выраженные симптомы раздраженной слизистой желудка.

За время соблюдения диеты 1а должен уменьшится воспалительный процесс, а в идеале — полностью уйти. Также должна наладиться моторика работы желудочно-кишечного тракта, то есть нормализоваться стул и процесс переваривания пищи в целом.

Для того чтобы цель была достигнута, необходимо полностью отказаться от раздражителей слизистой, то есть и механических, и химических компонентов пищи. Кроме этого нужно следить за температурой пищи: она должна быть не выше 60°С, не ниже 17°С, консистенция же допускается только жидкая или кашеобразная. Кушать нужно часто и дробно, не реже пяти раз в день.

Список разрешенных продуктов на диете 1а

Узнаем, что можно есть на дите 1а, которая считается наиболее жесткой и оберегающей желудочно-кишечный тракт. Меню включает в себя:

  • Мясо, рыба и субпродукты: разрешено есть только хорошо проваренное мясо, желательно в виде суфле, приготовленного на пару. Прежде чем приступать к приготовлению, необходимо очистить мясо от сухожилий и кожицы.
  • Овощи: в отличие от диеты 1, здесь их нужно полностью исключить.
  • Каша: эта пища не исключается, однако есть ее нужно не чаще одного раза в сутки. Кроме того, стоит исключить пшеничную крупу.
  • Молочные продукты: диета 1а предполагает потребление молочных продуктов. Вам остается только следить за их жирностью, чтобы показатель не превышал 1%.
  • Яйца: разрешено есть вареные яйца, а также омлеты. Однако общее суточное потребление не должно превышать трех штук.
  • Фрукты и сладости: можно пить кисели, а также компоты и морсы. В качестве десерта вы можете баловать себя фруктовым желе.

Строго запрещается правилами диеты добавлять в пищу соусы, майонезы, кетчуп или горчицу. То же самое касается и закусок: они находятся в списке запрещенных продуктов.

Результат соблюдения диеты 1а

В результате использования диеты 1а вы, как минимум, переведете заболевание из острой стадии в ремиссию, кроме того, должен уйти симптом раздраженного кишечника. Желудочно-кишечный тракт будет работать значительно четче.

Стоит учесть, что вся пища должна быть приготовлена на пару или при помощи отваривания. Еда не должна быть сухой, то есть кушать всухомятку строго запрещено, так как процесс переваривания будет значительно затруднен. Необходимо питаться часто малыми порциями. Идеальным считается пяти или шести разовое питание.

Диета номер 1 — хирургическая

Данная разновидность диетического питания используется в послеоперационный период, обычно уже на пятые сутки после оперативного вмешательства на желудке или двеннадцати перстной кишке по поводу язвенной болезни. Также врачи часто назначают такую диету после операции по удалению аппендицита.

Что представляет собой хирургическая диета? В наиболее сложный для организма период, то есть в послеоперационное время, создается щадящий режим питания. В это время вы должны кушать только паровые блюда, доведенные до мягкого состояния. Кроме того, нужно перетирать пищу до состояния пюре. Что можно есть? Это могут быть паровые котлеты из нежирного сорта мяса, легкие бульоны, разваренные каши на воде, негустое желе, отварные овощи и так далее.

Нужна ли минеральная вода для такой диеты

Диетологи утверждают, что для того, чтобы лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки было максимально успешным, кроме диеты необходимо добавить в рацион регулярное потребление минеральной воды. Если речь идет о периоде ремиссии заболевания, то можно пить такую воду:

  • Ессентуки 4;
  • Славяновская;
  • Джермук и другие.

В то же время стоит отказаться от тех вод, содержание минералов в которых слишком высоко. Это такие ТМ, как Ессентуки 17 и Баталинская.

В сутки разрешается пить воду трижды, за час до приема пищи, в объеме не более 150 мл за раз. Диетологи и гастроэнтерологи рекомендуют пить воду слегка подогретой и небольшими глотками, растягивая удовольствие. Хотя стоит сказать, что врачами может быть назначена и индивидуальная схема потребления минеральной воды, которая будет подходить именно вам и соответствовать вашему заболеванию и его скорейшему разрешению.

В заключение скажем о том, что для успешного лечения язвы желудка и двенадцати перстной кишки, кроме медикаментозного и оперативного вмешательства показана диета. Соблюдение меню согласно списку разрешенных продуктов будет способствовать тому, что болезнь отступит быстро и больше не даст о себе знать.

Пока оценок нет
Поставь оценку
Похожие статьи
Отзывы и комментарии
  • Shut
    23.03.2017

    У меня язва двенадцатиперстной кишки,7 лет назад был на лечении, врач сказал что делать, какие лекарства принимать ,но настаивал на том что нет лучшего лечения от язви чем диета и он мне на писал диету ,в двух словах, что можно и что нельзя, вареное, жареное. Месяц назад жена зашла на сайт по поводу диеты и показала мне эту статью. После прочтения, я увидел диету с другой стороны, я понял что с этой статей намного легче придерживаться диеты. А так как теперь весна у меня обострилась язва и начались боли две недели назад ,я принял лекарство и начал держать диету по советам этой стати. Через три дня боли прошли и я уже две с половиной недели на диете, ощущения превосходные, не чего не болит, изжога не печет, и нормально ем. Спасибо автору что поделился очень полезной информацией

    Ответить