Роль диеты при сахарном диабете

972
1 комменатрий
Пока оценок нет

Многие знают, что диета при сахарном диабете является важной частью лечения и просто необходима для поддержания хорошего самочувствия. Рекомендуемое меню и разрешенные продукты зависят не только от типа диабета, но и от тяжести болезни, а также от веса, возраста и состояния здоровья больного. Кроме того, существуют различные подходы к лечению диабета диетой, из которых нужно выбрать наиболее подходящий.

Диета при сахарном диабете

Диета при сахарном диабете

В любом случае диета для больных сахарным диабетом должна быть рекомендована лечащим врачом.

Давайте рассмотрим основные принципы и виды диет при сахарном диабете, разрешенные и запрещенные продукты, примерное меню, рецепты и полезные рекомендации.

Основные принципы

  1. Диета при сахарном диабете направлена прежде всего на то, чтобы снизить и стабилизировать уровень глюкозы, поддерживая ее в пределах нормы. Кроме того, рекомендуемая диета помогает нормализовать обменные процессы, избежать осложнений болезни и поддерживать хорошее самочувствие человека каждый день.
  2. При диабете первого типа, когда атакованные иммунитетом клетки поджелудочной железы не в состоянии вырабатывать достаточно инсулина, больному назначают компенсирующие медицинские препараты (уколы, таблетки). Диета при сахарном диабете данного вида разрабатывается врачом или диетологом в строгом согласовании с назначенной схемой приема лекарств.
  3. Не менее важно придерживаться диеты при диабете второго типа. В сущности, при данном заболевании правильное питание и регулярный спорт являются главными средствами лечения. Следует знать, что в этом случае на ранних стадиях поджелудочная вырабатывает инсулин в избытке, но клетки организма утрачивают чувствительность к гормону, а значит — и способность снижать глюкозу, поэтому инсулиновые таблетки и уколы для начальных стадий данного заболевание не годятся: они способны лишь усугубить проблему.
  4. Питание при сахарном диабете на каждый день должно быть низкоуглеводным и низкокалорийным, а также — дробным (5-6 раз в день, желательно в одно и то же время). Кроме того, составляя меню при сахарном диабете, необходимо пользоваться специальными таблицами гликемических индексов продуктов.

Традиционная диета

Традиционная диета именуется столом номер 9 и предназначена для заболеваний легкой и средней тяжести. Ее назначают на начальных стадиях диабета второго типа для нормализации обмена веществ, улучшения самочувствия, похудения и полного исцеления. Если не соблюдать диету, диабет будет прогрессировать и давать осложнения (а в некоторых случаях правильно разработанное питание вместе с продуманными физическими нагрузками может привести к выздоровлению от диабета второго типа без лекарств). При заболевании первого типа данная диета назначается врачом с учетом дозировки принимаемых препаратов.

Рекомендуемое питание

При сахарном диабете дневное меню должно содержать не более 2500 ккал. В рационе необходимо снизить количество углеводов (до 300 г) и животных жиров (желательно потреблять вместо них растительные). Первые блюда лучше готовить на овощных или грибных бульонах. Мясной и рыбный бульоны должны быть некрепкими. Хлеб лучше кушать ржаной или белковый с отрубями.

Мясо и рыба — нежирных сортов, отварные или запеченные. Молоко, творог, сыр и кефир должны быть с низким процентом жирности. Можно кушать яичные омлеты и вареные яйца, но не злоупотреблять желтками. Из фруктов и ягод следует предпочесть кисло-сладкие, из овощей — низкоуглеводные (кабачки, томаты, огурцы, капусту и т.д.).

Запрещенные продукты

Прежде всего к запрещенным продуктам относится рафинированный сахар, кондитерские изделия, сдоба, слоеная выпечка. Нельзя кушать жирные сорта рыбы, мяса, молочных продуктов, а также соленья, копчености, острые соусы. Под строгим запретом фаст-фуд и всяческие полуфабрикаты. Высокоуглеводные фрукты (бананы, инжир, виноград и т.п.) и соки из них также не рекомендуются.

На диете при сахарном диабете запрещены алкогольные напитки и любые консервы. Нельзя кушать рисовую и манную крупы, а остальные каши — в пределах углеводной нормы. Не рекомендуются изделия из кукурузной муки, макароны, крепкие бульоны из рыбы или мяса. Под строгим запретом различные лимонады и сладкие газированные воды.

Новый подход

В последнее время западные диетологи все чаще рекомендуют для сахарного диабета строгую диету, в которой углеводные продукты практически отсутствуют. Многие врачи утверждают, что это лучшая схема лечения, которая дает возможность снизить дозу инсулиновых лекарств и даже отменить их полностью. Данная диета при диабете имеет существенные отличия от традиционного стола № 9, и ее также необходимо согласовывать с лечащим врачом. В целом, новый подход рекомендует максимально ограничить углеводные продукты, зато разрешает есть жирное мясо, рыбу, сметану, сыры. Кроме того, данная диета негативно относится к готовому диетическому питанию и не рекомендует его потреблять.

Рекомендуемое питание

Рекомендуется есть мясо, птицу и рыбку, в том числе и жирные сорта. Можно кушать яйца, морепродукты, зеленые овощи. В частности, из овощей желательно есть побольше капусты любых видов, а также морскую капусту. Для диеты при сахарном диабете хорошо подходят свежие помидоры и огурцы, шпинат, лук, всякая зелень. Можно есть баклажаны и кабачки, а также грибы.

Из молочной продукции данная диета при диабете рекомендует сливочное масло, жирные сливки, натуральные йогурты и твердые сыры. В ограниченном количестве (не больше пары ложек) можно кушать творог. В небольших количествах можно есть соевые продукты (тофу, соевое молоко и т.п.). Полезно включать в меню орехи и семечки, но маленькими порциями. Из алкогольных напитков допускается сухое вино в умеренных количествах.

Запрещенные продукты

К запрещенным продуктам относится сахар и вся сахаросодержащая еда, в том числе и готовая диабетическая. Нельзя есть каши и любые продукты со злаками. Не рекомендуется картофель, все виды хлеба и все изделия из муки. Под запретом все фрукты и соки из них. Из овощей нельзя есть морковку, тыкву, сладкий перец, бобовые, свеклу, термически обработанные помидоры.

Цельное молоко, сгущенное и обезжиренное, кушать нельзя. Собственно, под запретом — все обезжиренные молочные продукты. Не рекомендуется есть полуфабрикаты, орешки в пачках, фасованные семечки и т.п. Мед при данной диете также не рекомендуется.

Похудение

Похудение необходимо при сахарном диабете второго типа. Часто заболевание развивается на фоне ожирения — при его тяжелой форме специальная диета должна назначаться врачом. Как правило лишний вес взаимосвязан с нарушением обмена веществ и появлением заболевания. Похудание необходимо прежде всего для повышения чувствительности клеток к инсулину, а также во избежание осложнений на сердце, сосуды, поджелудочную и другие органы, которые могут пострадать при тяжелой форме болезни.

Чтобы похудеть, нужно придерживаться низкоуглеводной или сбалансированной низкокалорийной диеты — какая Вам больше по душе. Собственно, можно попробовать обе схемы питания и сравнить результаты (главное — не забыть сначала проконсультироваться с врачом). Очень важно не испытывать чувства голода на диете, поэтому стоит обращать внимание не только на отвесы, но и на собственное самочувствие (и, конечно, на показания глюкометра). Чтобы похудеть, обязательно совмещать диету с физическими нагрузками: белковая составляющая обеих рационов достаточна, чтобы регулярно заниматься спортом, не истощая мышцы.

При беременности

Перед тем как планировать беременность при диабете, необходимо оценить потенциальный риск для плода и возможные осложнения после родов. Нужно тщательно подготовиться: стабилизировать уровень глюкозы и давления, избавиться от ожирения, пройти всестороннее обследование и сдать все нужные анализы. Во время беременности женщине все так же необходима диета, однако строгая низкоуглеводная в этом случае не подойдет. При недостатке углеводов в организме беременных может развиться кетоз и негативно сказаться на здоровье плода.

В рационе беременных женщин должны присутствовать углеводы, но пусть они будут «медленными», а не «быстрыми». В меню можно включить фрукты и овощи, а от сладостей и мучного лучше отказаться. Фрукты можно потреблять практически все, за исключением высокоуглеводных (бананов, винограда, хурмы и т.д.) и аллергенных. Овощи можно любые, в том числе и сладкие, наподобие морковки. Кушать лучше маленькими порциями 6 раз в день.

Необходимо знать

  1. Питание детей при диабете также имеет свои особенности: в умеренном количестве в их рационе должны присутствовать кисло-сладкие ягоды и фрукты. В отличие от взрослых женщин и мужчин, детям трудно обходиться без сладостей, поэтому лучшим выходом станут «вкусняшки» на основе стевии. В семьях детей, больных диабетом, все должны соблюдать специальную диету, чтобы поддержать ребенка и не создавать для него лишних соблазнов.
  2. При болезни почек лечебная диета требует особого подхода, который во многом зависит от стадии заболевания. И если на начальной стадии болезни можно придерживаться низкоуглеводной диеты, чтобы нормализовать сахар и восстановить функцию почек, то по достижению точки невозврата нужна низко белковая диета. В любом случае определять симптомы болезни и назначать схему питания должен лечащий врач.
  3. Для того чтобы рассчитать рацион при диабете первого типа, существует специальный показатель: так называемая «хлебная единица». Считается, что она содержит 10 г углеводов (без учета пищевых волокон), для усвоения которых необходима 1,4 единицы инсулина. Низкоуглеводная диета рекомендует потреблять не больше 2-3 хлебных единиц в день. При других схемах питания норма потребления хлебных единиц в день может быть несколько выше.

Примерное меню

Придерживаясь низкоуглеводной диеты, меню на неделю стоит спланировать заранее, чтобы спокойно подумать, как лучше разнообразить рацион. К примеру, на завтрак можно съесть вареное яйцо или омлет с сыром, сделать салат из зеленых овощей, рагу из кабачков или запеченные баклажаны. В качестве второго завтрака можно скушать пару ложек творога или натуральный йогурт без сахара. В обед рекомендуются овощные супы, постные борщи, грибные супы или супы на некрепких бульонах из мяса или рыбы (без картофеля, морковки и других запрещенных продуктов). На второе — блюда из мяса, птицы или рыбы с гарниром из зеленых овощей.

В полдник можно подкрепиться свежим салатом (из капусты, помидоров, огурцов). На ужин рекомендуются рыбные блюда или морепродукты с гарниром из морской капусты или из разрешенных овощей. Если придерживаться традиционной сбалансированной диеты, перекусы можно делать из кисло-сладких фруктов или ржаного хлеба с сыром, учитывая дневную норму углеводов. При любой схеме питания в качестве перекуса хорошо подойдет горсточка орехов или семечек (покупать их следует на развес, поскольку фасованные продукты часто содержат вредные добавки).

Рецепты

Чтобы сделать меню на неделю более разнообразным, можно воспользоваться специальными рецептами низкоуглеводных блюд или немного усовершенствовать традиционные народные рецепты. Проявив немного фантазии и смекалки, можно приготовить вкусные супы, салаты, десерты и закуски без высокоуглеводных составляющих. Для больных диабетом очень важно придерживаться правильной диеты не неделю-две, а постоянно. А разнообразное и вкусное питание — верный залог того, что диета станет образом жизни.

Оладьи из печенки

Оладьи из печенки

Сложность: легкая
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты
  1. 1. Печенка
    0,5 кг
  2. 2. Луковица
    1 шт.
  3. 3. Яйцо
    1 шт.
  4. 4. Отруби
    2 ложки
  1. 1.Взять ингредиенты
    Печенку нужно измельчить в мясорубке или комбайне вместе с луком. Добавить яйцо и отруби, посолить и хорошенько перемешать. Выпекать оладушки на пару 20 минут. При подаче посыпать блюдо свежей зеленью.

Рыбка с лимонным соком

Рыба с лимоном

Сложность: легкая
Время приготовления: 50 мин.
Ингредиенты
  1. 1. Филе любой морской рыбы
    300 г
  2. 2. Сок лимона
    1/2 шт.
  3. 3. Зелень и специи
    по вкусу
  1. 1.Взять ингредиенты
    Рыбку полить лимоном, посыпать специями и мелко порезанной зеленью, после чего оставить мариноваться полчаса. Поместить филе в пароварку и готовить 20 минут.

Овощное рагу

Овощное рагу

Сложность: легкая
Время приготовления: 60 мин.
Ингредиенты
  1. 1. Кочан капусты
    1 шт.
  2. 2. Кабачок
    1 шт.
  3. 3. Баклажан
    2 шт.
  4. 4. Помидор
    1 шт.
  1. 1.Взять ингредиенты
    Все овощи нарезать, капусту нашинковать. Уложить овощи в кастрюльку или глиняный горшок, посолить, залить неполным стаканом воды или овощного бульона. Поместить в духовку и тушить 45 минут.
Пока оценок нет
Поставь оценку
Похожие статьи
Отзывы и комментарии
  • Ольга Безденежных
    29.03.2017

    У меня диабет второго типа, поэтому с интересом прочитала статью о роле диеты при сахарном диабете. Она ещё раз напомнила о работе над собой. Головой всё понимаешь, а на деле порой очень трудно устоять перед искушением съесть что-то сладенькое и вкусненькое. Я, на всякий случай, принимаю каждый день таблетку метформина, улучшающего деятельность поджелудочной железы. Сладкое почти не ем, а вот остальное – крупы, хлеб, картофель, употребляю. Из-за каждодневной работы, занятости, не следишь за своим меню. Когда была в отпуске, то строго придерживалась диеты и похудела на 4кг. Сахар при этом снизился почти до нормы. Поэтому диета, диета и ешё раз диета!

    Ответить