Рецепты, меню и отзывы о низкоуглеводной диете для диабетиков

911
1 комменатрий
Пока оценок нет

Если вы думаете, что диета для диабетиков — это ограничение в питании, однообразный рацион и отказ от любимых продуктов, то очень сильно ошибаетесь. Существуют диеты, призванные улучшать состояние здоровья, способные вернуть жизненную энергию, не принуждая отказаться от любимой пищи.

Диета для диабетиков

Диета для диабетиков

Какие бывают диеты

Как известно, у сахарного диабета две формы: инсулинозависимая и инсулиннезависимая. Для каждой из форм необходима специальная диета, которая нормализует нарушенный обмен веществ.

Первый тип болезни сахарных диабетиков может проявляться в молодом возрасте, до 30 лет. Чаще у больного генетическая предрасположенность к этому недугу. При токсическом поражении поджелудочной железы нарушается нормальная выработка инсулина и возникает потребность в дополнительном приеме гормона.

У больного, страдающего вторым типом диабета, инсулин вырабатывается в нужном количестве, но не усваивается из-за неправильной работы инсулиновых рецепторов. Встречается такой тип у людей в преклонном возрасте. Бывает, что диабет второго типа может возникнуть по причине избыточного веса. Больному в этом случае не требуется инъекция инсулина, но необходим прием сахароснижающего препарата.

Кроме того, различают три степени тяжести:

  1. легкая;
  2. средняя;
  3. тяжелая.

Когда у человека легкая форма диабета, индивидуальная диета, подобранная специалистом, и будет основным лечением. Что касается более тяжелых форм, соблюдается строгая диета с параллельным приемом сахароснижающего средства или инсулина.

При любой степени тяжести соблюдение диеты необходимо для стабилизации уровня сахара, а для легкой формы возможно даже излечение от недуга с помощью лечебной диеты.

Диета для диабетика первого типа

При первом типе диабета диета сочетается с фармацевтическими препаратами. Она составляется лечащим врачом, который обращает внимание на количество глюкозы в организме больного. Чтобы точно рассчитать нужную дозировку инсулина и объем питания, используют метод «Хлебной единицы». Одна хлебная единица, содержит 12 г углеводов. Для примера, это один кусок хлеба или небольшой апельсин.

Существует специально разработанная таблица расчетов хлебных единиц для разных продуктов питания. Преимущество такой диеты в разнообразии пищи, но в пределах рассчитанных хлебных единиц. Другими словами, диабетик питается привычной для себя едой, при этом употребляя не больше 6-8 хлебных единиц, что составляет 80-100 г.

Диета при втором типе

Нередко второй тип диабета возникает от переедания и ожирения. При расчете правильной диеты для диабетиков врач учитывает пол, возраст и физическое состояние человека. Основной целью диеты является расчет правильного рациона, который поможет похудеть пациенту и нормализует сахар в крови.

На первое место выносят количество употребляемых килокалорий в день. Для взрослого человека среднего веса нормой будет 1500 ккал в день. Диабетик придерживается такого питания постоянно, поэтому очень важно увеличить разнообразие рациона.

Детская диета

К сожалению, детский диабет чаще относится к инсулинозависимому типу, но диетотерапия является главным лечением этого заболевания. Правильный рацион должен состоять из продуктов, которые полностью обеспечат растущий организм необходимыми элементами для полноценного роста и развития ребенка. Детская диета должна быть щадящей, с постоянным контролем употребляемых жиров и углеводов. И в то же время для удовлетворения физических потребностей содержать белки, витамины, минеральные компоненты и необходимую калорийность.

Употребление белка для сахарных диабетиков должно состоять на 50% из животных белков.

Лучше употреблять молодое нежирное мясо, подойдет баранина и свинина. Когда сложно отказать ребенку в сладком, допустимо добавлять в пищу фруктозу в расчете 0.5 г на 1 кг массы тела. Фруктоза может содержаться в ягодах и фруктах, арбузе, дыне и в пчелином меде. Режим питания должен состоять из двойного завтрака, обеда, полдничной закуски и двух ужинов.

Универсальная диета

Для всех типов заболевания сахарного диабета, хорошо подходит диета «Стол № 9». Это сбалансированная диета с низким уровнем углеводов. Ее используют как для лечения, так и для профилактики заболевания. Людям с избыточным весом она подходит для похудения.

Для диабетиков хорошо подходит диета № 9

Для диабетиков хорошо подходит диета № 9

В диете для диабетиков содержится большое количество овощей. В меню сахарных диабетиков запрещаются продукты с высоким уровнем холестерина и соленая еда. Как и в любой диете, запрещается употреблять большое количество сладкого, и стол № 9 — не исключение. Готовить еду можно любым способом, но лучше варить или запекать в духовке. Прием пищи составляет до 6 раз в день.

Допустимые и недопустимые продукты

Во время низкоуглеводной диеты, значительно снижается сахар в крови, уменьшается нагрузка поджелудочной железы. Орган начинает меньше синтезировать инсулина, при этом происходит восстановление погибших клеток. В результате улучшается состояние организма, человек начинает лучше себя чувствовать.

Низкоуглеводная диета для диабетиков допускает употребление следующих продуктов:

  • Мясные продукты. Это может быть нежирное мясо птицы, крольчатины, свинины, телятины и баранины. Также можно язык вареный и в умеренном количестве печень.
  • Нежирная рыба, судак, минтай, карась, окунь.
  • Из хлебобулочных изделий разрешены черный хлеб, пшеничный, отрубной; хлеба из второсортной муки.
  • Много круп. Это и гречневая, и пшеничная, и ячневая, и перловая, и овсянка.
  • В куриных яйцах разрешается употреблять только белок, желток строго запрещено.
  • Из молочных продуктов — обезжиренные сыры, творог и молоко. В умеренном количестве кисломолочные продукты: кефиры и йогурты.
  • Овощи: огурец, помидор, баклажан, кабачки, капуста и другие.
  • Ягоды и фрукты, предпочтительно менее сладкие.
  • Из напитков — фруктовый и овощной сок, компот из сухофруктов, чай.

Продукты, которые не рекомендуют при диете № 9:

  • Исключаются жирные виды мяса: утятина, гусятина, жирная колбаса, копчености и консервы.
  • Жирная, соленая или копченая рыба, рыбная икра и консервы.
  • Запрещается сладкая выпечка, сдоба, изделия из слоеного теста.
  • Нельзя употреблять сладкие творожки, жирные сливки, соленые сыры, сливочное масло.
  • Из круп нежелательно кушать белый рис, макароны и манку.
  • Не рекомендованы соления.
  • Фрукты, содержащие много сахара: финики, инжир, банан, виноград и земляника.
  • Из напитков запрещены соки, которые содержат много глюкозы, лимонад и любые газированные напитки.

Допустимые блюда в меню:

  • Из первых блюд — овощные супы с нежирным мясом, рыбой, грибами, фрикадельками и борщ.
  • Тушеное или запеченное в духовке мясо, котлетки и тефтельки на пару.
  • Запеченная и отварная рыба, можно консервированную рыбу в собственном соку.
  • Разнообразные каши.
  • Из салатов — овощной винегрет, икра кабачковая, салат из морепродуктов.

Пример дневного рациона

Очень важно соблюдать многоразовое питание, так есть возможность распределить употребляемые углеводы на целый день. Примерное описание диеты для диабетиков на день:

  • На первый завтрак подойдет обезжиренный творог, гречневая каша и чай.
  • Салат с лососем и шпинатом.
  • На обед — овощной суп, куриные котлеты на пару и компот.
  • Для полдника подойдут фрукты или фруктовые смузи.
  • Ужин может состоять из запеченной рыбы и овощного салата.
  • На ночь можно выпить стаканчик кефира.

Такой рацион, практически не отличается от обычного меню всей семьи, что значительно облегчит готовку.

Рецепты диетических блюд

Чтобы нормализовать концентрацию глюкозы и инсулина в организме, а также предупредить осложнение болезни, каждый диабетик должен придерживаться здорового питания, составлять меню сразу на целую неделю по дням. Рецепты, приведенные ниже, просты в приготовлении, и любом может готовить их на каждый день.

Рагу из диетического кроличьего мяса и капусты

Сложность: легкая
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты
  1. 1. Мясо кролика
    600 г
  2. 2. Репчатый лук
    2 шт.
  3. 3. Шампиньоны
    1 кг
  4. 4. Капуста белокочанная
    1 кг
  5. 5. Молоко
    1/2 ст.
  6. 6. Зелень
    по вкусу
  1. 1.Берем ингредиенты
    Режем мясо на маленькие кусочки и ставим тушить на 15 минут. Добавляем нашинкованную капусту, порезанный полукольцами лук и грибы. Мешаем овощи и мясо, добавляем специи и зелень и тушим еще 15 минут. В конце добавляем 100 г молока, через 10 минут снимаем с огня.

В 100 г рагу содержится:

  • углеводов — 2.5 г;
  • жиров — 11 г;
  • белков — 1.8 г;
  • калорий — 180 ккал.

Полезный гречневый суп с томатом

Сложность: легкая
Время приготовления: 35 мин.
Ингредиенты
  1. 1. Гречневая крупа
    1 ст.
  2. 2. Репчатый лук
    1 шт.
  3. 3. Помидоры
    2 шт.
  4. 4. Болгарский перец
    1 шт.
  5. 5. Морковь
    1 шт.
  6. 6. Оливковое масло
    1 шт.
  7. 7. Цветная капуста
    100 г
  8. 8. Специи и зелень
    по вкусу
  1. 1.Взять ингредиенты
    Обдать помидоры кипятком, очистить от кожуры. Лук и морковку измельчить. Обжарить овощи до золотистого цвета. В кипящую воду засыпать гречку, зажарку, измельченный перец и капусту. Добавить специи и зелень. Варить до готовности.

В 100 г супа содержится:

  • углеводов — 0.4 г;
  • жиров — 0.4 г;
  • белков — 0.8 г;
  • калорий — 20 ккал.

На десерт — диетическая творожная запеканка

Диетическая творожная запеканка

Сложность: легкая
Время приготовления: 45 мин.
Ингредиенты
  1. 1. Творог
    250 г
  2. 2. Молоко
    100 г
  3. 3. Яйца
    2 шт.
  4. 4. Ванилин
    на кончике ножа
  5. 5. Цедра лимона
    по вкусу
  1. 1.Взять ингредиенты
    Размешать творог до однородной массы. Добавить желтки, цедру и молоко. В отдельной емкости взбить белки и добавить в творожную смесь. Смазать форму маслом и залить смесь. Выпекать 30 минут при 170°С.

В 100 г десерта содержится:

  • углеводов — 2 г;
  • жиров — 8 г;
  • белков — 13 г;
  • калорий — 135 ккал.

Отзывы о диетах

На форумах все больше людей пишут положительные отзывы о щадящей диете. Ведь можно кушать более калорийную пищу, но при этом в маленьких пропорциях и увеличив режим питания с 3 раз в день до 6. Так каждый будет чувствовать себя сытым на протяжении всего дня и при этом худеть и контролировать уровень сахара в крови.

Положительные отклики о диете № 9 оставляют женщины, ведь им не приходится готовить разные блюда каждого члена семьи. Кроме того, такая диета считается здоровым питанием и будет полезна для всех. Каждый день можно составлять новое и интересное меню для сахарных диабетиков, используя разнообразные рецепты блюд и закусок. Такими рецептами делятся на форумах, можно их найти в интернете или книгах.

Людям, которым требуется большая дозировка инсулина, не подошла щадящая диета диабетика. Возможно, возникли сложности в расчете употребляемых углеводов. В таком случае, необходимо проконсультироваться с врачом и с его помощью составить индивидуальную диету.

Но в большинстве случаях в отзывах пишут, что практически для всех типов диабета подошла низкоуглеводная диета, независимо от сложности и продолжительности заболевания. У диабетиков были замечены изменения в лучшую сторону артериального давления, снижение болей в суставах, улучшение работы желудочно-кишечного тракта, уменьшение аллергических реакций. Даже были случаи при правильной диете для диабетиков ремиссии болезни.

Прочитав статью, вы сами решите, какая из диет подойдет именно вам, опираясь на отзывы и примеры, однако перед ее началом лучше проконсультироваться с врачом.

Пока оценок нет
Поставь оценку
Похожие статьи
Отзывы и комментарии
  • Елена
    Нет 0
    Да 0
    23.03.2017

    Придерживаюсь диеты, так как есть диагноз- диабет. После постановки диагноза, была в растеряности, относительно того, что же теперь можно кушать? Изучила диету для диабетиков. Используя эти рецепты, понимаю, что можно жить полноценно и питаться вкусно. После года диеты -7 кг, что радует меня, как женщину, которая, несмотря на диагноз, хочет выглядеть хорошо. Еще я добилась стабильности показателя уровня сахара в крови, что очень важно. Уж, не промолчу об улучшении общего состояния организма.

    Ответить